[《泉州味道》及增补内容] 序-记忆、味道、杂想

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泉州的古巷是最有味道的。

这座曾居于世界之巅的港口城市，尽管史料文物遗存已足够丰富，但几百年前它动人心魄的绝代风华，到今天还是很难想象描摹，只在坊巷间留下了弥足珍贵的影子。出砖入石，穿斗抬梁，漆雕木刻，红墙绿栏，经过数百年孕育发展终臻大成，在中国传统建筑流派中独树一帜，使得泉州成为福建中部“戴云山——博平岭”山脉东南传统建筑文化区的中心。这些具有吸引力的建筑形态，是值得后人细细品味。

但是，泉州古巷的妙处，远远不止于此。

泉州的巷，绝大多数都大有年头。《毛传》曰：“巷，里涂也。”古以二十五户为一“里”，“里涂”即是来往于人家的道路。所以，巷子从它诞生的那一天起，就注定充满着人的、人生的、人间的气息。

经过这么多年，世事变迁，古巷依然不改其格局气度，出于肆、入于邑，使我们心绪得以平和，精神得以安放。

经过这么多年，生活中的旧气息已渐行渐远，“旧馆驿”、“一峰书”等很多古巷的名字也早已名不符实，但是，那些人、那些事，久远的或近时的，知名或不知名的，见于史册或口口相传的，盛极一时或流芳百代的，还是在古井小院、老树女墙间流转沉积，等待有心人的细细寻访。

经过这么多年，繁衍生息，风光没落，该开枝的开枝，该散叶的散叶，总有一些人留下来与古巷相依相伴，清明插柳、端午裹粽、冬至搓丸、新年买橘，在日复一日中守护传统，使泉州的久远历史变得触手尚温。

所有这些，是古风古意，是文化因缘，是烟火人间，把泉州老巷酿成一坛馥郁醇厚的老酒，并在岁月的窖藏中愈发风情摇曳，愈发回味绵长，凝结成我们眼里的一道清冽，缠绕成我们记忆中的一缕幽香。

所以，泉州老城的有些意境，原本是深巷中才有的。但是，在内心深处，我们知道这样的意境行行重行行，终将杳不可寻。

古与今的演进、新与旧的碰撞、盛与衰的交替，无时不在。城市的发展就象一粒种子，在发芽、开花的过程中，突破和穿透的力量，注定将破坏某种固定的结构，一些绕不开的疑问和困惑也必定在这个过程中浮现出来，逼着我们面对、思考和选择——城市是为了栖居生活还是为了名垂青史？我们对古巷的感情，是对故土的迷恋还是基于距离的审美？古巷的价值是否可能并非它的存在本身，而是它日趋没落消亡这个事实？我们对古巷应该给予怎样的关注，使它不至于在喧嚣中异化，又不至于在沉默中湮灭？我们能否因为对古巷的情感，就指责那些高楼大厦和喜欢它们的人们？又有谁能要求古巷的原住民为成为一道别人的风景，而放弃追求更加“现代”的生活？对这些沉甸甸的问题，任何不假思索的回答都恐怕是轻佻的。

但无论如何，这样的记录与纪念都是有价值的，因为，古巷深印着城市的胎记，是从遥远的过去传递至今并向未来伸展的文化脐带。记录和纪念它们，不仅是城市生长的备忘，更是我们心灵皈依的需要。

                           　　　　　                       　　杨国昕
2009年春